Crumble à la tomate, ou à la courge

Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 grosses tomates fraîches (ou l'équivalent en courge !)

- 1 bouquet de basilic

- 125g de beurre demi-sel

- 50g de chapelure

- 125g de parmesan

- 200g de farine

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

1/ Tremper les tomates fraîches dans de l'eau chaude puis les éplucher

2/ Mixer le basilic avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3/ Faire revenir les tomates avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre

4/ Faire la pâte du crumble avec la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre

5/ Mettre les tomates dans un plat à gratin, recouvrir de basilic, puis ajouter la pâte du crumble

6/ Mettre au four 20 minutes

Petit truc du chef : pour finir, ajouter du fromage de chèvre frais ou de la mozzarella, c'est délicieux !!