Jack be little en chapeau

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

- 4 courges « jack be little »
- 1 oignon moyen
- 2 blancs de poireaux
- 200ml de crème fraîche
- 4 champignons ou 100g de lardons
- 40g de comté râpé (à défaut du gruyère)

PRÉPARATION :

1/ Faites cuire à la vapeur ou 10 minutes en cocotte les 4 petites courges.
2/ Pendant ce temps, épluchez, lavez et émincez l’oignon.
3/ Coupez finement les poireaux, lavez-les.
4/ Si vous choisissez de mettre des champignons, lavez-les et coupez-les en petits dés.
5/ Faites suer l’oignon, puis ajoutez les champignons ou lardons et enfin les poireaux. Couvrez 15 minutes à feu doux.
6/ Les courges étant cuites, coupez-les dessus en chapeau et videz-les de leurs graines.
7/ Ajoutez la crème à la préparation oignons, poireaux, champignons ou lardons, puis salez et poivrez.
8/ Farcissez vos courges de ce mélange. Parsemez le dessus de comté râpé, fermez les courges avec leur chapeau et passez-les au four 10 minutes.
9/ Servez et dégustez avec une mâche par exemple.